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每日一菜----------鱼香茄子
2007/1/29 10:12:00
用料:
茄子6条,葱10公分,姜少许,蒜头1片,炒油、炸油适量,酱油3大匙,白糖2小匙,豆瓣酱、醋各1小匙。
做法:
① 茄子去皮、切细,浸泡在水里除去涩味,然后擦干水份。
② 葱、姜细切、蒜头切成薄片。
③ 炸油加热将①的茄子炸成漂亮的颜色。
④ 3大匙油加热,炒葱、姜、蒜头、再放入炸过的茄子,用1/2小匙豆瓣酱、3大匙酱油、2小匙白糖、 1小匙醋调味。
普通大小的茄子切成2半,再切成8-10块细条,为了使炸出的颜色漂亮,也要注意切法。
来源:导医网
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