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葱头及碗豆角
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| ·每日一菜----------鱼香茄子 |
2007/1/29 10:12:00 |
| 用料：茄子6条，葱10公分，姜少许，蒜头1片，炒油、炸油适量，酱油3大匙，白糖2小匙，豆瓣酱、醋各1小匙。做法：① 茄子去皮、切细，浸泡在水里除去涩味，然后擦干水份。② 葱、姜细切、蒜头切成薄片。③ 炸油加热将①的茄子炸成漂亮的颜色。④ 3大匙油加热，炒葱、姜、蒜头、再放入炸过的茄子，用1/2小匙豆瓣酱、3大匙酱油、2小匙白糖、 1小匙醋调味。普通大小的茄子切成2半，再切成8-10块细条，为了使… |
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| ·每日一菜----------蒜薹烧肉 |
2007/1/27 8:16:00 |
| 主料：五花肉250克，蒜薹500克，酱油1汤匙，糖1汤匙，姜片若干，绍酒1汤匙，盐适量。特色：肉不油腻,蒜香浓郁制作方法：1、将五花肉洗净，切成2-3公分见方的块；将蒜薹择洗干净，切成4公分的段。2、炒锅中倒入2汤匙油，烧热，炒香姜片，投入猪肉块煸炒出油，撇去多余的油，加入绍酒、、盐、酱油、糖，继续煸炒至肉块上色，倒入足以没过肉块的清水，用旺火烧开，转用小火焖烧。3、在肉块九成熟时放入蒜薹段，翻匀… |
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| ·每日一菜----------苦瓜青椒 |
2007/1/26 12:07:00 |
| 原料： 苦瓜500克，青椒100克，精盐、料酒、味精、花生油各适量。制法 1、将苦瓜洗净，一剖两半，去瓤去籽，斜切成厚片，放入沸水锅中煮一下，捞出用水洗去苦味；青椒去蒂，去籽，洗净切片。2、锅内放花生油烧热，放入苦瓜、青椒煸炒，烹入料酒，放入精盐炒匀，用味精调味即可起锅装盘。特点： 清淡脆嫩，苦瓜不甚苦，辣椒不够辣，有开胃诱发食欲的作用。功效：苦瓜含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素，每百克含铁6.… |
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| ·用粮生活小常识 |
2007/1/22 15:32:00 |
| 开水焖饭好人们习惯用凉水焖饭，这种办法不科学。先把水烧开，然后将米下锅，米中的维生素B1就可以免受损失。茶水煮饭有助于消化茶水煮饭，色、香、味俱佳，且有消积化食的的作用。做法是：用0.5~0.7克茶叶，加开水1公斤，浸泡5~8分钟，用纱布过滤后，把过滤好的茶水放入掏洗好的米中，按常规焖制即可。焖饭滴油别具风味家庭焖饭时在水中加几滴植物油，不仅可使饭烂松软、味香，而且还不会糊锅底。焖饭加食醋… |
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| ·辣椒能抗老化 是苹果４２倍 |
2007/1/20 9:26:00 |
| 一向被视为刺激食物的辣椒，其实含有相当高的抗氧化成分。营养学家最新研究发现，辣椒中抗氧化物含量甚至是苹果的４２倍、橘子的１２倍以及葡萄的４倍，是抗老化相当好的良药。… |
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| ·感冒了吃点醋溜菜 |
2007/1/18 14:26:00 |
| 昏沉、食欲不佳、头疼、咳嗽……这些感冒症状大家都不陌生。平时最喜欢的菜，到这时也会觉得一点味儿都没有。不过，即使胃口不好，饭菜也得照吃，开胃的醋溜菜不上火，是个不错的选择。醋是酸性调味品，在烹调中必不可少，此外，醋的保健功效也不可小觑。感冒时，菜中放醋非常有益，它不仅能抑制细菌的繁殖，而且对各种病菌有较强的杀伤作用。有研究表明，几乎所有的有毒病菌，在醋中仅能存活30分钟。此外，醋能调节胃肠… |
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| ·蔬菜烤着吃容易伤牙 |
2007/1/18 10:46:00 |
| 烧烤是年轻人的钟爱，随着冬季来临，街头巷尾的烤串、韩氏烧烤也越来越火。时下流行的不仅有烤羊肉串、烤板筋、烤牛肉等肉食烧烤，香菇、白薯、洋葱、蘑菇、茄子、大蒜，甚至空心菜等绿叶蔬菜也成了烧烤族的新宠。许多人认为，烧烤蔬菜与烤肉类相比，有其独特优点。比如，蔬菜热量低，又能补充维生素，促进排便、降低胆固醇等。即使大快朵颐，也不用担心带来的高热量、高胆固醇、高脂肪等问题。但英国营养学家最近发现，烧烤… |
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| ·电脑一族的冬季健康食谱 |
2007/1/13 11:25:00 |
| 随着科技的进步，电脑一族已成为社会的重要人群。每天在电脑前接受辐射，心肺活动本来就不畅快，加上冬季房里氧气缺少，人的免疫力降低，疲劳感会来得更容易些。冬季人们较少户外活动，经常坐在电脑前的人群，容易出现鼻咽干燥、嘴唇干裂、咽干声嘶、口苦干咳、肌肤干燥、眼睛干涩，浑身乏力，甚至情绪烦躁。除了合理安排好作息时间，适当的体育锻炼外，经研究以下的一些健康的食品，对电脑一族的身体健康，具有一定的帮助。… |
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| ·吃“精米”的利与弊 |
2007/1/5 16:05:00 |
| 稻谷由稻壳、糠层、胚和胚乳组成。稻谷经砻谷脱壳后成为糙米，糙米碾磨去除糠层和胚后成为白米，白米再经过精加工成为精米。目前精米的分类或定义没有统一的规定，但包括所谓的精洁米、免淘米、珍珠米、抛光米等。这些米的加工精度一般都达到或超过国家特制一等米标准的精度，纯度则要达到除砂石、除稗、除谷、除糠粉，无异色粒且含碎米要小于5%，甚至更低。精米在加工过程中至少要经过初清、清理、除铁、去石、砻谷、谷糙… |
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| ·青菜下热锅时油烟最毒 |
2007/1/3 9:54:00 |
| 湿淋淋一堆青菜放进热油锅，“滋拉”一声响伴着油烟四起。殊不知，这个时候油烟是最毒的。 北京医院营养科营养师李长平说：“当各种食用油加热到200℃以上时，产生的油烟凝聚物，如氮氧化物等有很强的毒性。长年累月在厨房里操持的人，吸入的油烟雾气凝聚物多了，容易罹患肺部疾病。” 家庭炒菜使用的是普通食用油，通常人们都认为把油加热到油烟滚滚，烧出来的菜更香，更好吃。但是油并不是越热越好，因为随着温度升高，食用… |
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| ·多吃蔬菜能让人脑年轻5岁 |
2006/12/26 15:56:00 |
| 美国芝加哥洛许大学医学中心的研究人员经过长达6年的研究发现，多吃蔬菜的人比那些少吃或者不吃蔬菜的人在脑力上要年轻5年。他们还曾对研究对象进行脑功能测试，包括测试他们的短期记忆力和长期记忆力。结果发现，每天吃两次以上蔬菜的老人比那些每天吃很少或不吃蔬菜的老年人脑力衰老速度慢40%，这就表明前者比后者在脑力方面要年轻5年。 研究人员解释说，绿色蔬菜，尤其是菠菜、羽衣甘蓝等都含有丰富的维生素E，而维… |
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| ·大米的鉴别方法 |
2006/12/13 14:45:00 |
| 大米主要是指早籼米(机米)、晚籼米、早粳米、晚粳米、糯米等。 优质大米，米粒饱满，洁净，有光泽，纵沟较浅，掰开米粒其断面呈半透明白色。闻之有清新气味，蒸熟后米粒油亮，有嚼劲，气味喷香。 劣质大米，米粒不充实，瘦小，纵沟较深，无光泽，掰开米粒断面残留褐色或灰白色。发霉的米粒多呈绿色、黄色、灰褐色、赤褐色，且光泽差、组织疏松，有霉味或其它异味。吃起来口味淡，粗糙，粘度也小。这也是陈米的特征。 糯米，中… |
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| ·全国统一无公害农产品标志防伪数码查询说明 |
2006/12/12 15:44:00 |
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| ·无公害农产品知识 |
2006/12/12 15:44:00 |
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| ·龙虾不能生吃 |
2006/12/12 14:13:00 |
| 集贸市场上出售的龙虾不是真的龙虾，是一种冒名大头虾，其学名叫刺姑（俗称鳌虾）。据报道，在一只刺姑内便带10-16个肺吸虫幼虫一尾蚴。尾蚴囊姑在体内形成囊蚴，食用生的、半生不熟的刺姑后，囊蚴便在人体内成幼虫，最后在肺部中发育成成虫，使人患上一种类似肺结核病状的肺吸虫病。… |
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